阿興的火龍果園位於雲林崙背。三年前回鄉從農，就以健康、安全、自然和環保的理念，以有機方式種植作物。一踏進阿興的農園，就可以感受到他崇尚自然的熱情，園內佈滿整片心葉水薄荷，還養了日本矮雞要吃蟲，不過阿興媽笑著說：「雞其實很聰明，會想盡辦法去吃比較美味的火龍果。」除此之外，因為火龍果開花時需要逐一用毛筆人工授粉，阿興目前也在研究讓蜜蜂授粉的方法，蜜蜂是對農藥非常敏感的昆蟲，也由此可知這裡的環境非常優良。阿興這幾年開始嘗試農場導覽和食農教育，希望能推廣有機理念給更多朋友，也期許為後代子孫留下一片淨土。

火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白、豐富的維生素及水溶性膳食纖維，最特別的是它富含使果肉紅潤的抗氧化素—甜菜素，這讓火龍果在台灣水果家族中更顯突出。火龍果原產於中南美洲的沙漠地帶，被荷蘭人帶來台灣種植後，十多年前進行品種改良，成為台灣果物的閃亮之星，豐富我們的視覺與味蕾。

深藏在火龍果基因裡的本能，讓它們還記得祖先在沙漠裡生活的習慣，晚上涼快了才打開氣孔、吸收二氧化碳。聰明的有機農夫就在地上保留雜草，夜間呼出的二氧化碳可以讓火龍果儲存，用於白天行光合作用。

不過，多肉植物的特性，讓火龍果很容易受細菌感染，為了不用殺菌劑危害人體與環境，一旦染病就非得整株拔除不可，有機農夫只得勤快的修剪枝條、保持通風，而若被颱風侵擾，斷枝染上病菌也只能整株消滅、自己認賠…。對有機農夫來說，這些都是看天吃飯的成本，但也讓購買有機火龍果的消費者，能吃到安心與品質。