【讓檸檬憋氣吧】
2017年,憋氣檸檬誕生了! 為了防止氧化,我們在切片後急速冷凍、降壓昇華水分(4%含水率);包裝甚至從日本進口專用的雙層鋁袋—用以抗光保存。
終於,我們做到了——鎖住養分、保住鮮味,拆封後氧化速度甚至緩於現切的憋氣檸檬。
浸入水中,它就如獲新生一般,重新開始呼吸,果肉也在三十秒的冷(熱)泡後,隨之露臉。