【產品介紹】
銀鱸也稱作澳洲銀鱸（英語：Silver Perch，學名：Bidyanus bidyanus）、澳洲國寶魚、貴妃魚，同樣來自澳洲東南地區，野生品種瀕臨絕跡，但進入養殖市場後大火紅，被視為優質魚種，台灣於1990左右引進作為養殖魚類。
不同於蘭鱈，銀鱸肉質軟嫩，含肉率高，比起其他魚種，魚肉裡的刺也明顯、好辨識、易入口，加上無毒養殖的銀鱸新鮮度品質保證，因此簡單的料理方式就能吃出牠的鮮美，是許多顧客會選擇給全家大小食用的家常好魚。

實量：300g±25公克

有效日期：標示於封口處

儲藏方式：冷凍-18以下可保存一年

【品牌介紹】

養魚的科學家，魚兒的營養師，漁業界的夢想家：何守廷先生 「三隻魚」是由三位創辦人藉各自專長組合而成的團隊。 其中主負責研發與養殖的何守廷先生，其食品科學出身的背景，讓他十幾年來遵從科學的方法、解決問題的精神，一步步創建出無毒養殖的漁場。 從食品業界退出後，守廷先生蹲在鐵皮屋蓋的魚場實驗室裏，就如同養魚的「科學家」，連過年都不放心回家過夜，一邊做實驗、一邊學習漁業新知，用以前學習過的實驗方法，記錄下每一種魚類的生長、病菌解決方式等大小問題。 幾年後，從觀賞魚到如今的廣受好評的蘭鱈與銀鱸，他嘗試以改變溫度、淨化水質、放中藥材等方式取代傳統投藥養殖邏輯，加上自行調配魚飼料，成為魚兒們的「營養師」，期許給漁場中的生物們們更優質的環境、更適合生長的食物。 守廷先生把一條命當三條使用，全神貫注在養殖事業上，才能養出成千萬活潑健康的魚苗。 創業初期，他以「打工換知識」的方式拜訪過宜蘭地區幾十家老練的漁場，用心紀錄、虛心學習，並得到另外兩位夥伴的支持，逐漸研發出最適合宜蘭在地的無毒養殖方法。如今，他仍每天在自家後面的實驗池中，培育最脆弱的魚苗、發展新的養殖方式、實驗漁業實作界認為不可能的任務，他是實實在在、願意面對失敗卻堅持不放棄的的理想主義「夢想家」。 而這位身兼科學家、營養師與夢想家的養魚達人，與他的夥伴們在「三隻魚」努力推進台灣養殖漁業的技術，更用心把關消費者們的健康。